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澳洲留学 / 留学政策 /发布时间:2014-02-10
来源:好年华留学
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新葡萄酒代表 大放异彩的澳洲葡萄酒专业(转)
澳洲葡萄酒在国际大赛获殊荣
相信留意电视广告的读者在近段时期都会经常在电视广告上见到来自澳洲葡萄酒庄园的某品牌红酒。据新闻有限公司网站报道,就在本年度《品醇客》葡萄酒大奖赛(Decanter World Wine Awards)上(该赛事是全球型的葡萄酒赛事之一),澳洲多个葡萄酒品牌击败一众国际对手,在赛事中获得多项殊荣。澳洲葡萄酒面对来自法国、西班牙、新西兰以及美洲等地的强劲对手,依然表现出强大的地域和技术优势,取得一众评委的高度赞扬。在32个项目中夺得6项的,成为全球包揽多奖项的国家。
来自塔斯马尼亚州、新州猎人谷、维省和西澳的红酒、白酒和甜酒都在赛事中大放异彩。《品醇客》杂志奖项主席Steven Spurrier在声明中表示:“澳洲红酒业人才辈出,不管是家庭拥有的小型葡萄庄园还是大型酿酒庄,都能让澳洲的红酒业在国际上获得的评价。”
中国投资商青睐投资澳洲葡萄庄园
近年来,澳洲当地华人或是中国企业对澳洲的葡萄酒业也投入了大量的资金,且资金数量呈客观的上升趋势。据澳洲《镜报》新闻报道,今年来中国人注资澳洲酒庄已成为一项新兴起的投资方式,其中为瞩目的是中国一企业注资500万美金到南澳的一所葡萄庄园。这也意味着,澳洲的红酒产业,渐渐迎来了一项新的机遇。
新葡萄酒代表——澳洲葡萄酒
澳洲作为新兴的移民国,与其他更为古老的葡萄酒产国相比,其对葡萄酒的酿制方式是与众不同的。在严格地遵循着传统的酿酒方式外,还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件和得天独厚的优质土壤,其品质、数量都是相对地稳定的,盛产地更是遍布好几个州。其中包括澳洲的葡萄酒发源地南澳的巴罗莎谷Barossa Valley、盛产风味典雅浓郁赤霞珠的维省希恩科特Heathcote、澳洲古老的葡萄酒盛产区新州猎人谷Hunter Valley和维省亚拉河谷Yarra Valley以及新兴葡萄酒产区塔斯马尼亚岛等。
澳大利亚当地大概有9000个酒厂,每个酒厂都有自己的质量指标和风格。澳大利亚葡萄酒所针对的均为中档及中市场,但拥有极高质量和国际声望、纯手工生产的葡萄酒数量仍然较少。澳大利亚的酿酒业跟旧(欧洲)酿酒业不同,其酿酒业可称为工业,因此量大、质稳定、以及注重创新,在新酒业市场的发展前景中仍有一定的潜力。
由于酿酒业在澳洲本土被称为工业,因此澳洲本土也渐渐重视培育酿酒专业的人才以促进国内葡萄酒业能迎上一个新的发展高度。在澳洲,开设葡萄酒酿制专业的学校仍然不算十分多,但开设此专业的大学院校都基本上位于葡萄酒盛产的地区。利用其地理优势,可充分地获得更多实验和实践的机会。
一、阿德莱德大学——位于葡萄酒盛产地南澳的八大之一
南澳是澳洲葡萄种植和酿制的“重地”,而阿德莱德大学农学院更是为澳洲的葡萄酒业注入大量的人才。据悉,阿德莱德大学设有专业的实验室,拥有的实验器材和各类别不同的酒类测评仪器。而中国的红酒厂企业也会定期派遣员工到阿德莱德进行培训和参观。
推荐学科:Bachelor of Viticulture and Oenology葡萄栽培和酿制专业学士
课程简述:该科目为学生提供专业的知识和实践理论,为将来成为一位葡萄栽种学家作更充分的准备。学生完成四年的学业后,将会符合从事葡萄栽种专家的资格,以及成为葡萄酒制造业专家。年的学习集中在学习与葡萄酒相关的基础科学知识,学生会在阿德莱大学的North Terrace校区以及国家酒业中心进行学习;第二年以及第三年学习的重点将在制造酒业的科学和技术方面,该课程将会在Waite校区里的葡萄酒厂进行学习。葡萄成熟之际,更会安排学生进行短期的实习。
课程结构:生物、酒类科学基础、化学、动植物生物、植物学、微生物学、酿酒科学、地窖、酒厂废弃管理、老式酿酒法、应用科学商业管理、蒸馏、强化和起泡葡萄酒、发酵技术、机械化葡萄种植和酿酒方式等
适合人群:数理化较佳的学生
雅思要求:6分(阅读和听力不低于5.5,其他项不低于6)
预科要求:布拉福德学院:77 安斯伯利学院:380
时长:几年
职业前景:食品饮料技术人员、葡萄种植管理、葡萄酒制作和葡萄酒业管理人员、葡萄庄园管理人、酒业工程师和酿酒人员等
二、科廷大学——西澳地区型的综合性院校之一
推荐学科:Bachelor of Agribusiness (Viticulture and Oenology) 农业综合业学士(葡萄栽培和酿造方向)
课程简述:年同样是先开展关于核心学科的学习,例如生物、化学在农业保护系统中的应用作用,以及关于市场和管理的基础知识;第二年则进入主课内容,分别为葡萄栽培以及酿造专业;学生同样有机会进行实际的工作例如是到葡萄庄园、酒窖和酿酒厂进行实操;第三年学生需要完成一项有关该专业的研究项目,而其日常学习的实际研究区域将会集中在玛格丽特河谷葡萄酒产地(西澳地区的葡萄酒盛产地,的酒庄有菲力士酒庄、仙娜度酒庄)。
课程结构:生理学、葡萄庄园管理、灌溉技术、酒业化学、微生物学等
雅思要求:6.0 (单科不低于6.0)
入学要求:完成高考并获得一本线以上的成绩,或完成相关的国内四年制本科大一
时长:较快
职业前景:酒窖从业员或酿酒师、农业技术专员
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