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1、大排档

大排档起源自香港，指开设在街边提供饮食的熟食档口。档又有大排档之称，可能是因为档在街边一排排地排列而得名，亦可能是误写。

由于政府已停止发出档牌照，传统档已买少见少，全香港只剩下29档，主要集中在中环士丹利街、吉士笠街、美轮街、伊利近街、结志街，九龙深水埗耀东街、石硖尾街及基隆街。其它的都已经搬迁到邻近的市政大厦的熟食摊档继续营业。

2、饮茶

饮茶时，茶客先挑选一种想喝的茶，例如：铁观音、普洱、香片、寿眉等。等茶泡好以后，才开始吃点心。侍应亦会把一些酱料给予食客。

点心分咸点与甜点。如果是热吃的多数会用竹制的蒸笼蒸热。以前“茶楼”的点心工人，在胸前挂上一个大盘，把点心放盘上。之后工人一边在茶楼四处走动，一边高声呼喊点心的种类，让客人挑选。后来逐渐使用了点心车，取代工人胸前挂上的大盘。点心车可以盛载更多点心，部分点心车亦可以在车前放置写上点心名字的牌子，不用工人不断呼喊。而且有加热的设备，如内置石油气罐作为燃料，为蒸点心车内的热水加热以维持食物温度，或为煎炸点心车即制点心。但由于曾发生多宗点心车内的燃料爆炸伤及员工茶客事件，与及在难以准确控制点心出货数量，故现在香港亦有不少茶楼干脆取缔点心车。客人先在点心名单内挑选想吃的，由侍应（伙记)下单，从厨房内即叫即蒸。近年更配备电脑，由下单至结帐都自动化(资讯网络化)，减少出错的机会。反观以前的茶楼连“点心记录卡”也没有。埋单算帐时，伙记会数数台上空碟子的数目，然后用“心算”算出帐单的总数。

老人一般会在早上五点就到茶居等开门，相熟的就会坐在一围，称为“搭台”，天天如此，约六点多就会喝完轮。年轻人多数九点才去，形成第二个高峰。在五邑一般过了十点早市就结束。喝茶时间也可以由早上6、7点一直到午餐。广东人叫做"直落"，意思是"连续"。

香港的茶市时间比较长，除了早市及午市外，一些酒楼在下午会有下午茶时段，约由下午2时至5时。部份酒楼会在下午茶时段提供优惠，例如特价点心或免茶、芥费用等。有酒楼更在晚上消夜时段提供夜茶。现在香港的茶市，有分大堂及雅座包箱房间，后者一般不容许“搭台”，茶费比较多收一至两元每位。

3、点心

点心是区分于北方饮茶习惯的一个重大的标志，广东饮茶的点心种类非常多，大致分为咸点及甜点两类。大部分点心都是热吃的，亦有小部分的冷盘。

常见的咸点有虾饺、干蒸烧卖、粉果，包类如叉烧包等，亦有煎制的糕点，如萝卜糕、芋头糕，及肠粉、炸两等。

常见的甜点，则包括马拉糕，包类如莲蓉包、奶皇包，其它如芒果布甸、擂沙汤圆等，蛋挞亦属酒楼甜点之一。

在外国的唐人街，除了粤港常见的点心以外，还可以吃到不少街头小吃，如鱼蛋、臭豆腐、油炸鬼等。

4、茶楼和酒楼

在传统上，饮茶的时间是在早上，不过现在不少的地方饮茶已是无分日夜。以前专门提供饮茶的餐馆被称为“茶楼”、茶居，现在一般亦会称为“酒楼”或“酒家”。

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香港人的饮食习惯及饮食消费特点

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